Summer Food 2

Per queste giornate al mare vi propongo una buonissima alternativa all’insalata di riso o di pasta: l’insalata di orzo.

Ecco gli ingredienti: orzo perlato, feta, pomodorini, olive verdi o nere, olio, sale.

Le quantità variano da quante persone siete.

Si fa lessare l’orzo in acqua salata come da indicazioni (la mia confezione dice 30minuti), poi si scola e si lascia freddare con un goccio d’olio a crudo, in modo che non diventi colla.

A parte si tagliano i pomodorini, le olive e la feta e si mescola tutt’insieme con olio extravergine di oliva. Io non aggiungo altro sale perché la feta è già di sé abbastanza saporita. Quando l’orzo si è freddato si unisce al compost, si mescola per far insaporire e si lascia un paio d’ore in frigo. Io di solito lo faccio la sera prima per il giorno dopo.

Ed ecco qui una squisita insalata d’orzo.

insalataorzo

E con questo fantastico piatto vi auguro buone vacanze, a settembre! 🙂

Mchan