Uno dei tipici piatti che la mia famiglia prepara in estate sono i pomodori ripieni di riso.
Non ci vuole molto a farli. Bastano dei pomodori da riso, almeno qui a Roma al mercato sono denominati proprio così, del riso e degli aromi.
Si lavano e si svuotano i pomodori. Il ripieno si mette in una ciotola e si taglia a pezzetti piccoli, poi vi si aggiunge il riso, un paio di cucchiai per pomodoro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, aglio tritato, basilico spezzettato oppure origano. Si lascia riposare per almeno un paio d’ore e poi si riempiono i pomodori e si infornano. Di solito nella teglia noi ci aggiungiamo anche un bel po’ di patate a spicchi così ecco pronto anche il contorno. Lo so che aprire il forno in estate non è il massimo, però ne vale davvero la pena 😉
Ed ecco a voi il prima:
Ed il dopo:
Mchan
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